【食品安全知识】关于秋季开学季校园食品安全提示

金秋九月开学季，食品安全共守护。为了保障校园广大师生饮食安全，有效防范食品安全事故发生，安徽省市场监管局特作如下提示。

一、学校篇

1.强化供应管理，严选优质食材。

学校应实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度，并与供货商签订明确食品安全责任和义务的合同（协议），建立大宗食品供货商评价和退出机制。禁止采购来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品及原料，共筑食品安全防线。

2.强化食堂管理，规范操作流程。

人员管理。开学前，学校要检查食堂从业人员是否持有有效的健康证明，严格落实从业人员健康管理制度；开学期间，对食堂从业人员开展食品安全法律法规知识培训，提高食品安全管理能力。

清洗消毒。学校应配备与供餐人数相匹配的复用餐饮具清洗消毒保洁设施设备，复用餐饮具使用后应及时洗净干净、消毒彻底、保洁到位。

食品留样。应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。

3.开展自查自纠，排查风险隐患。

开学前，学校应组织人员对食堂开展食品安全全面自查自纠，全面做好食品原料清库、不合格食品原料清零、设备设施清洗消毒保洁等“三清”工作，及时整改自查发现的隐患问题，消除食品安全风险隐患。

二、师生及家长篇

1.正规商家购买。

在校园及周边购物时，建议优先选择有营业执照、信誉良好的商家。避免在无证摊贩或不明来源的网络平台购买商品，以防遭遇假冒伪劣、质量和卫生不达标等问题。

2.核对商品信息。

购买产品前，建议认真查看食品标签，尤其要注意标签上的生产日期、保质期限及生产厂家等信息，确保购买到新鲜、安全的食品。

3.保留购物凭证。

消费购物后，建议妥善保管购物凭证，如发票、收据、交易记录等。一旦遭遇商品质量问题或消费纠纷，请及时拨打12315投诉举报电话，依法维护自身合法权益。